Ennek folyamán engedi ki a sajttészta a savó egy részét. A sajtok érési folyamatát sok tényező befolyásolja és ezek mindegyike meghatározza a végtermék ízének minőségét és intenzitását. Sajtkeszites Sajtkeszito Tanfolyam Újabb keverés majd az utómelegítés következik. Sajt utómelegítés. Az itt alkalmazott sófürdő kicsit eltér a szokásostól sótartalma csak 17 legyen Ph-ja mint a belehelyezett sajté […]