A parmezán az egyik legősibb európai sajtfajta. Míg fiatal magasabb de az érlelés során ahogy szikkad csökken s így nem csak az íze mélyül el hanem keményebbé is válik. Tart háromféle érlelt félkemény sajtot 3500-4800 Ftkg áron de friss sajtot krémsajtot és joghurtot is előállít. Sajt romlási ideje. Tekerjük kis átfedéssel a habroló csövekre fektessük. […]