A Magyar Élelmiszerkönyv I-es kötete szerint azt lehetett eddig trappistának hívni ami tejből valamint engedélyezett összetevőkből vagy azok egy részéből a jellegének megfelelő kultúra hozzáadásával enzimes alvasztással a tejfehérje részleges vagy teljes koagulálásával savóelvonással – membrán szeparációs technológiával gyártott sajt esetén permeátum elvonással – előállított szilárd. Engedélyezett élelmiszer-előállító létesítményben előállított állati eredetű élelmiszer. Trappista Sajt […]