A fentebb említett sajtcsaládok legtöbbje tartalmaz puhább és keményebb frissebb azaz enyhébb ízű és érettebb vagyis pikánsabb változatokat gyártják őket hagyományos és zsírszegényebb verziókban esetleg füstöléssel variálják – tehát a családnév nem határozza meg pontosan egy-egy darab sajt tulajdonságait inkább csak utal a jellegére. Aztán variálhatod fehér kék penésszel brevivel ledarálhatod brindzának feldolgozható gyúrt sajtnak. […]