Sajt Olasz Tésztára

sajt

Ebben a posztban az olasz sajtokról szeretnék írni. Nem a csokidarabos vaníliafagyi nem szeretem a fagyit hanem a sajt stracciatella.

Teszta Penne Olasz 500gr 24db Sajt Expressz

Ahogy Itáliában már megszokhattuk minden régiónak megvan a maga specialitása.

Sajt olasz tésztára. A tésztát forró lobogó sós vízben kifőzzük. Eredetileg csak Pugliaban készítették de szerencsére az utóbbi időkben egyre több helyen lehet kapni északon is pl. A szárdok hagyományosan pásztorkodásból éltek mely két gasztronómiai jellegzetességet hozott magával.

Parmigano-Reggiano-t a sajtkirályt mindenütt friss tésztára reszelik vagy spárga tetején felszaggatják vagy összekeverik borsos rukkolával és egy citrommal. Kevesebb a sajt mint a szósz és nem használnak trappistát parmezán helyett A jó érlelt parmezánsajt reszelve vagy forgácsolva olyan intenzív ízű hogy inkább fűszerként érdemes rá gondolni. Persze mindenki hallott már a parmezánról a mozzarelláról de ha nem.

A sokszínű és extra tartósra készített kenyér kultúráját illetve a nagy mennyiségben elérhető juhtejből készült pecorinot mely mára már messzeföldön híres és az egyik legkedveltebb olasz sajt. A gorgonzola egy észak-olasz sajt. A csirkét csíkokra vagy kockákra vágjuk.

A zöldségeket a sonkát és a sajtot apró kockákra vágjuk majd a kihűlt tésztával összekeverjük. Igazán kemény sajt olyan aromás hogy már fűszerként használható. Az olasz sajtgyártás csúcsa.

Főzd kis lángon legalább 35-40 percig. Mintegy 400 eredettvédett olasz sajt létezik ebből választottunk ki a hatot. Fűszerezd ízlés szerint sóval borssal oregánóval és bazsalikommal.

A legfontosabb olasz tésztaszószok Tejszínes-szalonnás-sajtos mártás. Nincs ez másképpen a tészták esetében sem hiszen minden régió esetében van jellegzetes pasta fajta mely a legtöbbször kerül asztalra. Elsőként a Gorgonzola a Parmigiano és a Mascarpone jöjjön majd a második részben a Mozzarella a Pecorino és a Ricotta következik.

És persze nem is. A sajtot szinte mindenki szereti és szerencsére a piacokon kistermelőktől beszerezhetőek az igazi valóban tejből készült finomságok illetve a nagyobb szupermarketekben és a speciális sajtboltokban a világ sok méltán híres sajtja is elérhető. Éppen ezért az olaszok nem fullasztják parmezánba a tésztát.

A Milánóhoz közeli Gorgonzola városából származó tehéntejből készült kékpenészes sajtnak két változata van. Jelenleg Olaszországban több mint 450 féle sajtot gyártanak. Felforrósítjuk a vajat beleszórjuk a parmezánt hozzáöntjük a tejszínt.

A tésztát sós vízben kifőzzük hagyjuk kihűlni. Északról dél felé haladva most ezekkel ismerkedünk megFriuli Venezia. 10 dkg reszelt sajt 2 dl tejszín 20 dkg fagyasztott vagy forrázott spenót vagy 1 csokor felaprított medvehagyma 1 gerezd fokhagyma só frissen őrölt bors Elkészítés.

Érlelt sajtokat erős aromával fűszeres pácolt sajtokat borban mézben érlelt sajtokat sáfránnyal szarvasgombával vajjal sonkával töltött. Nem a csokidarabos vaníliafagyi nem szeretem a fagyit hanem a sajt stracciatella. Eredetileg csak Pugliaban készítették de szerencsére az utóbbi időkben egyre több helyen lehet kapni északon is pl.

Ha a francia sajtokat a legjobban az étkezés előtt vagy annak csúcspontjaként szolgálják fel az olasz sajtokat gyakran szővik a vacsora vagy reggeli vagy ebéd kellős közepébe. Ha édesebben szereted szórj hozzá cukrot. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

A méltán népszerű parmezán mozzarella gorgonzola ricotta és mascarpone sajtokat senkinek nem kell bemutatni most azonban új finomságokat ismerhetsz meg. 1 kis csokor petrezselyemzöld. Olaszország legtöbb régiójának létezik saját.

500 g spenót 1 gerezd fokhagyma nem fontos 150 g reszelt sajt parmezán mozzarella 2 kanál olívaolaj 2 kanál kesudió só és fűszerek. A tejszínt a kiolvasztott spenóttal vagy a felaprított medvehagymával 2-3 percig forraljuk egy kisebb lábosban ha spenóttal dolgozunk akkor felaprított fokhagymát adhatunk hozzá medvehagymánál nem szükséges. 5 perces olvasási időOlaszország a legrégebbi sajtgyártó országok egyike.

2 dl főzőlé ha hígítani kell. Olaszország az egyik legrégebbi sajtgyártók közé tartozik és elsőként kezdték védeni sajtjaikat a versengők visszaéléseitől. A fiatalabb úgynevezett édes és az idősebb markánsabb ízű amit több mint egy évig érlelnek.

Keverd össze a szószt a tésztával és sajttal gazdagon megszórva kínáld. 5 dkg reszelt parmezán. Esselunga ha nem is mindig.

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk majd serpenyőben ropogósra pirítjuk a. 25 dkg fettuccine vagy tagliatelle tészta. Az olasz tésztasaláta kalória és tápérték.

Ha túl sűrű a szósz tégy hozzá kevés vizet. Olaszország északi részéről származik és a gyártása ma már szigorúan származási helyhez van kötve Lombardie és Emilia Romagna régiójában. Esselunga ha nem is mindig.

Jelenleg is közel 450-féle sajt készül náluk így igazi különlegességekben sincs hiány. Olasz tésztaételek 1688 palacsinták sósan 98 piték lepények másképpen 303 rétesek sósan 45 sós korcsolyák sörhöz borhoz 2 tészta húsimádóknak 344 tésztát hidegen 44 olasz tészták vacsorára 1151 vacsorák főtt tésztából 1425 mártások tésztára 184 Szűrők megjelenítése. A tejfölt a sóval borssal oregánóval ízesítjük ráöntjük a tésztára jól összekeverjük.

Baconos Teszta Olasz Modra Hello Tesco