A cheddar tömör szilárd sajt mégis nagyon könnyen olvad magában fogyasztva is selymes lágy az állaga. Mikor már lett egy kis színe adjuk hozzá a fokhagymát és azzal is pirítsuk pár percig.


A Nagy Sajtolvadas Buvos Szakacs

A cheddar olvasztva talán az egyik legfinomabb sajt mártogatósnak is jó zöldséggel vagy kenyérdarabkákkal de például rakott ételekre pizzára vagy melegszendvicsre is fantasztikus feltét lehet.

Sajt nem olvad. Ehhez az előfőzött burgonyát szeleteljük fel és fektessük egy tepsibe adjunk hozzá bacont takarjuk be raclette sajttal és sütőben addig süssük míg a sajt rá nem olvad az ételre. Ha felforrt a levesalap belekeverjük a sajtot majd összeforraljuk ezeket amíg be nem sűrűsödik és a sajt el nem olvad. A szádban szinte azonnal olvad nem tolakodó kiváló társa száraz és gyümölcsös fehérboroknak.

Az első szabály tehát annak figyelembe vétele hogy nem minden sajt olvad egyformán. Zúzott fokhagymával kaporral tárkonnyal stb majd alufólia tálkákba vagy egyéb kis. Egy tepsit vagy tűzálló tálat kikenjük margarinnal belerakjuk a csirkemelleket.

Ha valaki a dalia sajtot említi rögtön száz év hagyománya jut eszünkbe. Közben kezdjük el a serpenyőben pirítani a bacont. Miért nem olvad fel a sajt.

A vajat felforrósítjuk és a liszttel elkeverjük sózzuk borsozzuk 1 percig forraljuk majd fokozatosan felengedjük a tejjel folyamatos keverés mellett 2-3 percig forraljuk. A reszelt sajt azonban nem csak főzéssütés hatására válhat olvadt. Az emmental sajt kitűnő hagymalevesbe nagyon szépen olvad.

Ez sajtfajta nem olvad annyira így süthető melegíthető hűtőben tárolva 5-6 napig is eláll. Vegyük kicsit lejjebb a lángot adjuk hozzá a Medve sajtot és egy kanál főzővizet. Serpenyőbe teszem a szétmorzsolt tehéntúrót és a vajat majd állandóan kevergetve addig melegítem amíg a túró és a vaj össze nem olvad.

Ezután megsózom rászórom a fűszereket kissé összedolgozom ízlés szerint más fűszerekkel is készíthető pl. Van egy jó receptem és úgy készítem hogy a reszelt sajtot felolvasztom kevés hideg tejszínnel és ha felolvadt felöntöm hideg vízzel mire a sajt összeáll és nem hajlandó többé felolvadni. A natúr olvadós növényi sajt tömb olyan ételekhez ajánlott ahol fontos a sajt olvadása akárcsak a pizzánál.

HÁZI SAJT VARIÁCIÓ 1 liter 35 zsírtartalmú friss házi tej. Forráspontig hevítsd majd rakd hozzá a sajtot. Ha kész a mártás az erőlevessel vagy vízzel és leveskockával felengedjük a fűszereket is hozzáadjuk.

Mikor már kész a tetejét megszórjuk a reszelt sajttal és amíg a sajt meg nem olvad visszatesszük a sütőbe. Ha egy sajtkorong hibás akkor az egész karantént megsemmisítik. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Ezután beletesszük a reszelt sajtot és tovább forraljuk a szószt míg el nem olvad benne a sajt. Ez a sajt minden háztartás egyik kedvence lehet lágy semlegeshez közel álló ízével. Előmelegített sütőben 190 fokon süsd körülbelül 15 percig amíg a sajt meg nem olvad és szép piros nem lesz.

A pogácsákon kívül bucikra kenyerekre különféle stanglikra is tehetünk sajtot sőt nem csak rájuk hanem beléjük is. Az őszibarackokat félbevágjuk és minden szeletre 2 felet teszünk egymás mellé. Ha se grill se mikró de még egy sütő sincs kéznél elő a serpenyővel.

Technikai paraméterek Félzsíros félkemény ruganyos. Pasztörizált tejből készült érlelt sajtok. Add hozzá a zúzott fokhagymát a borsot és a szerecsendiót.

Ez a bennük található nedvesség mértékétől függ ezért van az hogy nem cserélhetjük a cheddar sajtot parmezánra a sajtburgerünk tetején. Végül takarj be mindent reszelt sajttal. Közben a sajtokat lereszeljük és a tejföllel és a megmaradt 2 ek.

A kész sajtkorongokat értékesítés előtt néhány napra karanténba helyezik. Próbáltam már úgy is hogy a. Adjuk a leveshez a darabolt paradicsomot – lé nélkül – a sajtot reszelve illetve a ketchupot és a mustárt az egészet hevítsük addig míg a sajt teljesen fel nem olvad.

Előmelegített sütőben megsütjük a végén tesszük rá a sajtot a barackokra és még addig sütjük míg a sajt rá nem olvad a barackra. A vegán sajt kókuszolajjal készült állati eredetű összetevőktől és allergénektől mentesen. Addig kevergesd amíg a sajt el nem olvad.

Többször csináltam már sajtkrémlevest. A csirke jó paprikásan egészben sütve ropogós bundában és különféle szószokkal is. A szárazabb parmezán ugyanis reszelve elolvad de sosem válik olyan összeálló krémes masszává amilyenné a cheddar.

Öntsük a levesbe a tejet főzzük pár percig 3-4 percig majd zárjuk el a lángot a leves alatt. Amennyiben a sajt szénhidrát vagy cukor tartalma 01g 100g vagy az alatti akkor mivel más cukrot mint ami a tejben található tejcukor a termék nem tartalmazhat biztosra veheti hogy a sajt megfelel a laktózmentes termékekre vonatkozó előírásoknak. Kissé sós nagyon ruganyos és mindenki szereti.

A sajtot és a kenyeret vágd kis darabokra. A bort öntsd a fondükészítő edénybe és lassan kezdd melegíteni. Az állati eredetű sajtoknál könnyebben emészthető ízvilága és illata azonban a hagyományos sajtokéhoz hasonló.

Keverjük addig amíg a sajt krémesen fel nem olvad majd húzzuk le a tűzről. A sajttal készített tészták tovább frissek maradnak – köszönhetően a sajt magas zsírtartalmának. Tálaláskor még zöldfűszerekkel is megszórhatod.


A Sajtolvasztas Tudomanya Magazin Izes Elet Gasztronomia A Mindennapokra


A Nagy Sajtolvadas Buvos Szakacs


Kemeny Felkemeny Lagy Melyik Sajt Mire Jo Receptneked Hu Kiprobalt Receptek Kepekkel


Nagy Sajtkorkep Te Tudod Melyik Mire Valo Receptneked Hu Kiprobalt Receptek Kepekkel


Az Olvado Sajtok Titkai Nosalty


Melyik Sajt A Rantani Valo Es Melyik Menjen A Rizottoba Utmutato Sajtfajtakhoz Gasztro Sobors


Melyik Sajt A Rantani Valo Es Melyik Menjen A Rizottoba Utmutato Sajtfajtakhoz Gasztro Sobors


Hogyan Keszits Sajtszoszbol Isteni Levest Marie Claire


Melyik Sajt A Rantani Valo Es Melyik Menjen A Rizottoba Utmutato Sajtfajtakhoz Gasztro Sobors