Pagi Sajt

sajt

A pagi sajt Paški sir Horvátország egyik legkedveltebb sajtja amelyet kizárólag Pag szigetén állítanak elő. A legjobb ízélmény érdekében leginkább prsut dalmát sonka fekete olajbogyó és fehér kenyér társaságában fogyasztják.

Pag Sziget Nyaralas Strandok Latnivalok Itt Talalja

A pagi kemény sajtot a sziget fűszernövényeit legelő juhok tejéből állítják elő és speciálisan érlelik.

Pagi sajt. A helyi strand partyk Horvátországszerte nagy hírnevet szereztek maguknak. Légy figyelmes mert az éttermekben gyakran Edami sajtot szolgálnak fel a gyanútlan külföldieknek. A juhok ezeket lelegelik és ebből a gyógy-tejből készül a világhírű pagi sajt.

Egy kész sajttekercs hagyományosan kör alakú. A pagi sajt különlegessége amiben az összes többi sajtféléktől különbözik a keménységében és sós ízében és nem az előállításában rejlik. Míg az északi területek kopárak addig itt délen zöldellő erdőket dús szőlő- és gyümölcsültetvényeket találunk.

Ez egy kemény sajt amelyet a Pag szigetén őshonos paška juh tejéből készítenek. A Pagi sajt Horvátország határain kívül is közismert és a Pag sziget védjegyeinek egyike. Pagi sajtot több házi gazdaságnál be lehet szerezni illetve van egy sajtgyár is Pagon ahol szintén az ősi technika szerint készítik a sajtot.

A pagi sajtgyártási folyamat több száz éve nem változott. A 3 évszázad alatt rengeteg szaktudás gyűlt össze nálunk és továbbfejlesztettük a sajtokat de az elveink mellett kitartunk tartósítószer most sem kerül a termékekbe. Ezt talán mi sem bizonyítja jobban hogy az itt élő sajtkészítéssel foglalkozó családi vállalkozások számos világversenyen értek el szép eredményeket.

A jellegzetes ízű tej az állatok táplálkozásának köszönhető hiszen a legelőkön a növények sóval telítődnek a burák szelek hatására. Természetesen nem ez az egyetlen érv szól a pagi nyaralás mellett. Az utóbbi időben a pagi sajt különféle ételek elmaradhatatlan összetevője és számos recept kihagyhatatlan hozzávalója.

A messze vidéken is mindenkinek ismert pagi sajt pagi. A pagi sajt – Pag sziget védjegye. Akik megkóstolják soha felejtik el jellegzetes aromáját.

Olyannyira keresett hogy már az előállításától számított egy-két hónapon belül elkel. Pag szigete az Adria legnagyobb hosszú szárazfalakkal keresztülszeldelt köves királysága ahol vékony fű alacsony aromás növények zsálya és szalmavirág nőnek. Ha félbevágod és mindkét oldala lepottyan az nem pagi sajt.

De erre a sziget legészakabbi pontján lévő Lun településnél. Pag-szigetről a legtöbbeknek akik valaha jártak már Horvátországban egyértelműen a híres Paski Sir vagyis a juhtejből készült pagi sajt jut eszébe. A Pag-i sajt a világ legjobb juhsajtjaként ismert.

Pagi sajt Paski sir Az ország leghíresebb sajtja ez a kemény speciálisan érlelt a mezők gyógynövényeit legelő juhok tejéből készült sajt ami Pag szigetéről származik. Vastag háromszög alakú szeletekre vágják és levegőn szárított sonkával pršut kínálják. Hagyományosan szárított sonkával fogyasztják de ma már többféle étel mellé is felszolgálják.

Épp ezek az aromás növények a pagi juhoknak a köves vidéken való táplálkozásának alapját képezik és ezek adják meg a híres pági sajt. 5 generáció óta foglalkozunk sajtokkal és mi felesküdtünk arra hogy csak igazi sajtokat fogunk készíteni a jól bevált 300 éves receptúránk alapján. A pagi sajt különösképpen a Kolana sajtüzemben gyártott az elmúlt években sorra gyűjti be a legrangosabb elismeréseket a különféle meditterániumi vásárokon és kiállításokon.

A pagi sajt és báránysült jellegzetes ízét a sóval permetezett kopár hegyi mezőkön legelő juhoknak köszönheti. A paski sir egy híres horvát sajt Pag szigetéről mely juhtejből készül. Pag sziget déli területei teljesen más arcot mutatnak mint az északi területek.

1 kg jó minőségű sajthoz 6 liter juhtejre van szükség. Felejthetetlen menüinek számos ételei között megtalálhatók olyan aperitívek mint a világhíres zadari Maraschino olyan előételek mint a pagi sajt a szlavóniai sonka és a kulenova seka egy fajta szalámi a stoni osztriga és kagyló kitűnő grill halak sózott szardella és olyan ételkülönlegességek mint a Neretva völgyi angolna és béka a sült pulyka mlincivel egy fajta lebbencs tészta a spliti pašticada. Nemcsak a horvátok szeretik de a külföldiek körében is népszerű.

Csak a raktározás lett modernebb. Főként fekete olajbogyóval előételként fogyasztják. És természetesen borral mely érettebb pagi sajt esetében rendszerint vörös bor míg a kevésbé érett sajtok esetében inkább fehér bor.

Pag az adriai tengerpart egyik legnagyobb szigete titokzatos öblöcskékkel gyönyörű öblökkel sziklapaddal és stranddal dús kimondottan tagolt part fémjelzi. Ha erre járunk mindenképp kóstoljuk meg a különleges juhtejből készülő világhírű pagi sajtot. Különleges ízét egyrészt a sónak másrészt a helybeli legelőkön található rengeteg gyógy- és fűszernövénynek köszönheti melyet a birkák előszeretettel fogyasztanak.

A Pag sajt íze és a tenger illata hosszú séták a tagolt partú strandokon és öblökben az önök nyári pihenésének tökéletes receptje. A pagi sajt Ez Horvátország egyik legjobb sőt egyesek szerint a világ legjobb kemény sajtja. Paški sir a pagi sajt.

Pagi Sajt