Gomolya Sajt Készítése

sajt

Juhtejból készült üde ízű és illatú kellemesen sós friss sajt. Ezeket a darabokat azután kézzel összepréselik és a szív Szerzői Jogvédelem.

Gomolya Sajt

Gomolya sajt készítése egyszerűen házilag.

Gomolya sajt készítése. Sajt készítés házilag. A sófürdőben 36 órát áztatom közben egyszer megforgatom. Balatoni Mihály Sajt tejpor-kazeingyártás című tankönyvéből 1960 Sajtkészítés az 1800-as évekből Lehet hogy ma már nem így készítünk sajtot de olvasni is élvezetes.

A sajt zsírdús alapanyagát addig nyújtjuk és gyúrjuk amíg végül formázhatóvá válik. A préselési idő 26-30 óra. Valódi sajtok házilag egyszerűbb mint gondolnád.

A Gomoly és Orda Elkészítése. Gomolya sajt készítése Sajt Tanfolyam 2017-11-26 0 Gomolya sajt oltós alvasztású fűszeres vagy natúr félkemény sajt Hőkezelt tejnél sajttej hűtése vagy nyerstejnél hevítése beoltási hőmérsékletre 37. Alább néhány fényképen és rövid videófilmeken megmutatjuk a gyúrt sajt készítésének lépéseit.

FÉNYKÉPEK 9 darab Gyúrt sajt készítése I. A gomolya jellegzetes rugalmassága a kézi feldolgozás következtében alakul ki. Amíg csöpög néhányszor megforgatjuk hogy a sajt tömörebbé váljon.

1 dl ételecet 10-os A nyers tejbe belekeverjük az 15 evőkanál sót. A tojás sárgáját simára keverjük a tejföllel és hozzáadjuk a villával összetört vagy reszelt gomolya sajtot. Ma már tehéntejes változat is kapható és sokszor eltérnek az eredeti cipó alakú formától is.

Szabadon fűszerezhető lilahagymával borssal vagy más. A sófürdőhöz 20-os sóoldatot készítek. 1 liter vízbe 20 dkg konyhasót keverek Olyan edénybe öntöm a só oldatot hogy benne a sajt úszni tudjon.

A házilag készített gomolya 5-6 óra után frissen fogyasztható hűtőben tárolva egészen addig jó amíg valamilyen kellemetlen íz keserű csípős esetleg avas nem érződik rajta illetve amíg ki nem szárad. Ezért is kezdem el ide a kis recept gyűjteményembe leírogatni mert hátha közületek is kedvet kap valaki az otthoni sajt. Eredetileg a juhászok készítették jellemzően az Alföldön.

Adjuk a recepteket a tudást a támogatást alapanyagokat és eszközöket találsz a hazisajtkesziteshu oldalon. Kihűlés után kettévágjuk krémet kenünk rá és kevéske reszelt sajtot szórunk mielőtt a fedelét rárakjuk. Ettől függetlenül mi óriási lelkesedéssel készítjük a sajtokat és egyre több fajtáját szeretnénk kipróbálni.

Gyártása során nem érleljük semmilyen tartósítószert nem adunk hozzá és nem is ízesítjük. Préselés közben forgatom a sajtot 10204060120240480 perc és egyre ritkábban. A sajtota formában a következőképpen formázzák.

Az előkészített gomolyából a forma méretétől függően kis darabokat vágnak le. 25 dl tehéntej de eredetileg juhtejből vagy kecsketejből kell igazi termelői tej nem a boltban kapható tartósított műtej 15 evőkanál só. A mozzarella golyókat sós lében tároljuk kimérve áruljuk tejivóinkban.

Hozzávalók 100 gr sajthoz1 liter tej1 evőkanál 10 ecet1 evőkanál sóJó munkát jó étvágyat hozzá. Gomolya sajt készítése házilag – friss fűszeres sajt recept Hogyan tudsz friss fűszeres gomolya sajtot készíteni egyszerűen házilag.

Gomolya Sajt Keszitese Hazilag Friss Fuszeres Sajt Recept