Francia Kemény Sajt

sajt

A félkemény sajtok kevesebb szárazanyagot és ennek megfelelően több vizet tartalmaznak mint a keménysajtok. Azt mondják hogy a franciák az év minden napjára tartogatnak egy sajtot vagyis több mint 365 féle sajtot különböztetnek meg.

Francia Sajtmuveszet A Francia Regio Sajtjai Sajtbisztro

Telt ízű finom félig lágy kék sajt a zsíros juhtejnek köszönhetően sima.

Francia kemény sajt. Beaufort kemény francia sajt Nem bírja a hőkezelést. A mai formáját évszázadokkal később az 1920-as években Jeffrey Taylor alakította ki 3 aki felhasználta Boullier ötletét és egy fém. A Franciaországban gyártott sajtokat 6 csoportba oszthatjuk a nedvességtartalmuk tésztájuk állománya és az érlelés módja szerint.

A félkemény sajtok közül pedig jó választás lehet a francia comté vagy a gruyère amire méltán büszkék a svájciak. A víztartalom korlátozott 40 alatti az érlelés időtartama lehet átlagos de általában hosszú a sajt méretét tekintve közepesen nagy. Két szelet pirított kenyér között sült sonkaszelet és olvasztott sajt.

A sajt ízlés szerint olvadtabban vagy pirultabban kerülhet a kenyérszeletek közé a lényeg hogy kemény sajt például emmentáli vagy gruyere fajta legyen benne a kenyér pedig francia kenyérből a legjobb amely egyébként otthon is megsüthető. Átmérője 13-15 cm magassága 35 cm súlya 45-50 dkg. Pasztőrözött tej Oltóenzim Étkezési só Színezék.

Ezeket Franciaországban mind Gruyères -nek nevezik. A kemény sajtokat nehéz volt felhasználni bármire is így a francia feltaláló ónedényekből készített reszelői segítettek a megszáradt és kemény sajtok elfogyasztásában. E160b Tartósítószerek E250 E235 Zsírtartalom a.

Francia országból a Genfi-tó déli vidékéről származó tehéntejből készült mosott kérgű félkemény sajt. A kemény sajtok hevített és préselt tésztájú sajtok. Népszerű a húspástétom két fajtája.

Pusztasajt típusú sajtok Kemény sajtok. Annyi bizonyos hogy minden régiónak megvan a saját maga specialitása. Beaumont de Savoie Savanykás félkemény francia sajt.

Ide tartozik a Comté Emmenthal és Beaufort melyeknek gyártási technikája egyforma csak nagyságuk a héj külseje és lyuggatottságuk más ami fôképpen az érlelés módjával függ össze. Ez magyarázza miért érnek a félkemény sajtok gyorsabban mint a kemény sajtok. A névhasználat sokáig vitákat okozott míg 1951-ben a strezai megállapodás mindkét fennt említett országnak engedélyezte.

A kemény sajtoknál biztosra mehetünk a parmezánnal. Az ementálira hasonlít de vágásfelületén jóval. Kóstoltad már az egyedülálló francia sajtkülönlegességeinket.

Ezeket nyers és felfőzött aludttejből nyerik. Benne sonka jambon sajt fromage esetleg kemény francia kolbász saucisson van. Azaz vöröspenészes sajtot és egy mosott kérgűt mint a francia époisses.

Szendvicsbe rakható brie tehéntejből készült lágy francia sajt élelmiszeripar idegen szóval. Az azonos nevű francia régióból származik ahol mészkő barlangban érlelték. Svájci illetve francia kemény sajt tehéntejből készül.

Mimolette francia félzsíros kemény sajt. Rengeteg fajta igazán jó minőségű sajt van Franciaországban. Omlettet kemény- és tükörtojást is esznek előételként.

Kifolyik de sütve is nagyon finom 21. A sajtmassza száraz rideg a kérge száraz. A könnyed friss sajtok mellett megtalálhatóak a krémes lágysajtok a különböző súlyokkal hosszabb vagy rövidebb ideig préselt sajtok a karakteres ízű és illatú penészes sajtok az igen közkedvelt sokszor lyukakkal tarkított kemény sajtok valamint a könnyen kenhető ömlesztett sajtok melyek kezdetben a szépséghibás sajtok.

A paté és a terrine. Igazi kulináris kalandozást nyújtanak az ínyenc camembertek kékpenészes sajtok rúzzsal érlelt sajtok kecske és friss sajtok. Nevét a Friburg kantonban lévő Grnyére völgyről kapta.

Weboldalunk sütiket cookie-k használ A weboldal által használt sütitípusokról és felhasználásuk céljáról Cookie szabályzatunkban olvashat részletesen.

Egy Kis Gasztronomia Kis Francia Sajt Korkep Galloman